Concrétisation du partenariat signé en janvier 2015 entre la CMA Région Mayotte et son homologue malgache de la Région Diana (Diégo Suarez, Ambilobe, Nosy Be et Ambanja), le pôle Formation Continue de l’Université Régionale des Métiers et de l’Artisanat Mayotte a été choisi pour assurer la formation des restaurateurs et artisans de la filière agroalimentaire en hygiène alimentaire en restauration.

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de gauche à droite : Raphaël Deotte (URMA), Charline Mamilaza (Présidente CMA Diana), Claude Salomon Andrianandraina (Directeur National de l’Artisanat), René Kante (Directeur Commercial du CENAM),  Jean Ramanana (Directeur Régional de l’Artisanat)
 

Du 7 au 18 septembre 2015, 72 stagiaires ont été accueillis par groupe de 18 à la Résidence du Pain de Sucre de Diégo Suarez pour deux jours de formation intensive visant à identifier les risques liés à une insuffisance d’hygiène, à les analyser et à définir les mesures de maîtrise adéquates, et à mettre en œuvre les principes d’hygiène propres à chaque activité.

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Grâce à la forte implication de la CMA Région Diana, qui a assuré la logistique et le suivi administratif sur place de la formation dans le cadre des procédures ISO 29900 en cours de mise en œuvre, grâce à une collaboration exemplaire et efficace entre les deux structures, le formateur détaché par l’URMA a ainsi pu travailler dans d’excellentes conditions et se consacrer exclusivement à la formation. Spécialement adapté pour permettre son assimilation par un public présentant une faible qualification professionnelle et scolaire, une faible maîtrise de la langue française et peu de connaissances en microbiologie et sciences appliquées, le programme de la formation a atteint les objectifs fixés, grâce à une approche pragmatique : la moyenne de l’évaluation finale s’élève à 6,9/10

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Les titres de formation ont été remis à l’ensemble des participants lors d’une cérémonie organisée à la mairie de Diégo Suarez, en présence du Directeur National de l’Artisanat représentant la Ministre et du Directeur Commercial du CENAM venus spécialement d’Antananarivo, du Directeur Régional de l’Artisanat et de nombreuses personnalités.

Cette formation a été rendue possible grâce au fonds de coopération régionale (FCR) 2015

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